{"id":25,"date":"2023-05-24T10:15:52","date_gmt":"2023-05-24T08:15:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.federicovalicenti.it\/?page_id=25"},"modified":"2023-07-26T23:58:05","modified_gmt":"2023-07-26T21:58:05","slug":"menu","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lunarossaterranova.it\/?page_id=25","title":{"rendered":"Menu degustazione"},"content":{"rendered":"\n

Cucina Dialettale – 40\u20ac<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un piatto una storia, una storia un piatto<\/em><\/p>\n\n\n\n

Prima portata di credenza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ciambotta & Cocola (Panino di lievito madre ripieno di verdure di stagione(ciambotta), polpetta(cocola) e peperone croccante<\/em>)
Zafarani Cruschi
Sfera di patate “seccagne” alle 9 cose” della sera della Vigilia 
“Carchiola” di mais e porcini con l’uovo che c’e ma non si vede
Trippa a “scapecia”con salsa di tartufo, menta e salvia<\/p>\n\n\n\n

Seconda portata di credenza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u00e0gane di farine antiche di mischiglio con rag\u00f9 di erbe aromatiche e mollica di pane
Rascatielli con ricotta tosta, scaglie di peperone crusco e pistacchi   <\/p>\n\n\n\n

Terza portata di credenza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Filettino di maiale al rosmarino bruciato su cavolo verza all\u2019arancio 
Imbrogliatella di agnello e salsiccia alle erbe del Pollino e verdura<\/p>\n\n\n\n

Quarta portata di credenza<\/strong><\/p>\n\n\n\n

TiramiSud – Raviolino con passata di ceci e vincotto<\/p>\n\n\n\n

Bibite e vino escluso
Da noi il pane e coperto non si paga! <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Monte Pollino – 35\u20ac<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Antipasto<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Tagliere del Pollino
Prosciutto, salsiccia, soppressata, capocollo, guanciale o pancetta stesa, caciocavallo, peperone \u201ccrusco\u201d, pan fritto al pomodoro<\/p>\n\n\n\n

Primo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ferrazzuoli con passata di pomodoro e mollica di pane sfritta   <\/p>\n\n\n\n

Secondo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Arrosto misto di carni locali con patatine fritte alla buccia<\/p>\n\n\n\n

Dolce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Crostata della nonna <\/p>\n\n\n\n

Bibite e vino escluso
Da noi il pane e coperto non si paga! <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

I piatti contrassegnati con (*<\/strong>) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all\u2019origine<\/p>\n\n\n\n

Il men\u00f9 degustazione varia con prodotti di stagione<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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